Javier Plascencia, el chef del año
Por Ariel Montoya
El bajacaliforniano Javier Plascencia fue reconocido por la Guía México Gastronómico como el Chef del Año.
Plascencia es chef de los restaurantes Finca Altozano, Erizo, Animalón, Jazamango, ¡Lupe! Y Caffé Saverios.
El reconocimiento se hizo como parte de la novena edición de la Guía México Gastronómico en la cual se reconocieron a los mejores 250 restaurantes y se entregó un total de 15 premios especiales, mismos que fueron seleccionados por el Consejo de Votantes.
El chef Plascencia agradeció a través de sus redes sociales, a todos sus colegas de medio gastronómico, mencionando que se siente honrado y muy agradecido con todo su equipo de trabajo, colaboradores, socios y clientes, pero, sobre todo, agradece el apoyo que su familia le ha brindado a los largos de sus 35 años de carrera gastronómica.
Plascencia es pionero y un exponente importante en la gastronomía Baja-Med que ha dado como resultado poner a Baja California como uno de los puntos turísticos por la relevancia de su cocina.
